100% natives Olivenöl Extra Vergine.

Für unser Olio Tucci kultivieren wir die Sorten Intosso, Leccio del Corno, Dritta, Leccino und Gentile di Chieti, die ausschließlich per Hand geerntet und gemeinsam per Kaltextraktion gepresst werden.

Dadurch erhält das Olivenöl seinen einzigartigen frischen und fruchtigen Duft nach unreifer Tomate, weißen Äpfeln und Mandeln. Der komplexe Geschmack der verschiedenen Olivensorten ist gekennzeichnet durch das Zusammenspiel fruchtiger Aromen mit blumigen und fein bitteren Noten sowie einer angenehmen und ausgeglichenen Schärfe.

Olio Tucci eignet sich besonders zu Gemüse, frischem Käse, auf Bruschetta und in Salaten. Selbstverständlich kann man damit auch Fisch und Fleisch zubereiten und vollenden.

80% Oliven aus Eigenanbau.

20% Sizilianische Zitronenschale

Für unser Limonolio verwenden wir Oliven aus unserer eigenen Ernte sowie Femminello Siracusano Zitronen. Die Zitronen aus biologischem Anbau werden aufgrund ihrer ausgezeichneten Eigenschaften – sie zeichnen sich durch einen hohen Saftgehalt und die besondere Qualität ihrer ätherischen Öle aus – auch abseits der Lebensmittelindustrie vielfältig verwendet, wie beispielsweise in der Medizin-, Kosmetik- und Parfümeriebranche.

Durch die gemeinsame Kaltextraktion der Oliven mit den essbaren Zitronenschalen gewinnen wir unser Limonolio Tucci. Dabei vermischen sich beide Früchte zu einem eleganten Öl und man erhält unser einzigartig frisches Limonolio, gekennzeichnet durch seine sanfte Farbe und die feine Zitronennote.

Limonolio ist vielseitig verwendbar: Mit ihm lassen sich Gerichte wie Fleisch- und Fischtartar sowie Carpaccios und Salate mit Leichtigkeit veredeln; es passt aber auch hervorragend zur Verfeinerung von Spargel, Avocado und sogar einem Vanilleeis verleiht es eine besondere Note. 

100% Trebbiano Traubenmost. 

Um unseren Aceto Tucci zu erhalten lagern 

wir den Traubenmost ein ganzes Jahr mit unserer Essigmutter im Barriquefass. Anschließend wird der gewonnene Aceto 

zur Geschmacksgewinnung und Reifung mindestens 5 weitere Jahre in Fässern aus Kirsch-, Kastanien-, Maulbeeren-, Akazien 

und Eichen Holz gelagert. Währenddessen reduziert sich der Aceto ein und nimmt die Geschmacksnoten der verschiedenen Fässer an. Das Ergebnis ist eine elegante Säure und ein unverwechselbarer, intensiver Geschmack.

Der geschmackvolle Aceto Tucci passt sehr gut zu jeglichen Fleischsorten und Salaten und als Begleitung zu Erdbeeren sowie weichen und reifen Käsesorten.