Philosophie
Casale delle More
Alles begann mit den Urgroßeltern,
die das Land mit Liebe und absoluter Hingabe in den Jahren von 1920 bis 1948 als Pachtbetrieb mit ihren 6 Kindern bewirtschafteten. Sie kümmerten sich um das Anwesen und den dazugehörenden Olivenhain, hauptsächlich uralte Bäume der Sorten „Gentile“ und „Leccino“.
Ein Jahr später zog die Familie Tucci ins Tal des Sangro Flusses und überließ das Anwesen mit den dazugehörenden Feldern und Oliven den Eigentümern, nach einiger Zeit wurde es verlassen
und verwilderte.
Genau hier befindet sich heute unsere Azienda Agricola.
Mit viel Mühe und nach langen Verhandlungen konnten Ireneo und Antje das Anwesen erwerben, es war bereits so sehr verwildert, dass die Oliven von Brombeeren überwuchert waren.
So ergab sich der Name fast von selbst: „Casale delle More“.
Die Azienda Agricola befindet sich in
den Hügeln zwischen Meer und Gebirge, im Herzen des Val di Sangro
in den Abruzzen.
Die uralten Bäume stehen in einer geografisch einzigartigen Lage, mit einem idealen Mikroklima, das exzellente Oliven hervorbringt.
Die Philosophie der Familie war und ist bis heute das Herstellen eines Produktes mit Leidenschaft, Liebe und Respekt vor der Natur. Unter Ausschluss jeglicher chemischen Erzeugnisse.
Zur sorgfältigen Herstellung unserer Produkte legen wir höchsten Wert auf die folgenden Punkte:
- Die Bewirtschaftung des Bodens: Nach der alten Nonno Ginesio Methode.
- Die Pflege der Bäume: Für jede Varietät und Bodenbeschaffenheit erfolgt ein individueller schonender Rückschnitt.
- Die Ernte: Ausschließlich per Hand und sobald die Oliven reif sind.
- Der Transport: Nach der Ernte vergehen maximal 6 Stunden bis zur Pressung.
- Die Pressung: Erfolgt in einem Kaltpressverfahren.
- Die Aufbewahrung: Das frische Öl wird in Edelstahlfässern gelagert.
- Die Abfüllung: Wird stets von Hand ausgeführt.