Filosofia
Casale delle More Tutto ha inizio con i bisnonni, che coltivarono la terra con amore e assoluta dedizione dal 1920 al 1948 come mezzadri con i loro 6 figli. Hanno curato la proprietà e l'oliveto annesso, in prevalenza alberi secolari delle varietà “Gentile” e “Leccino”. Un anno dopo la famiglia Tucci si trasferì nella valle del fiume Sangro e lasciò ai proprietari la proprietà con i relativi campi e gli ulivi che dopo poco fu abbandonata e invasa dalla vegetazione. È proprio qui che oggi si trova la nostra Azienda Agricola. Con molti sforzi e dopo lunghe trattative Ireneo e Antje riuscirono ad acquistare la proprietà; era già così ricoperta di vegetazione che gli ulivi erano ricoperti di more. Così il nome è nato quasi automaticamente: “Casale delle More”. L'Azienda Agricola è situata in collina tra mare e montagna, nel cuore della Val di Sangro in Abruzzo. Gli alberi secolari si trovano in una posizione geograficamente unica, con un microclima ideale che produce ottime olive.
La filosofia della famiglia era ed è tuttora quella di produrre un prodotto con passione, amore e rispetto per la natura. Esclusi eventuali prodotti chimici. Per realizzare con cura i nostri prodotti diamo molta importanza ai seguenti punti: Coltivazione del terreno: Secondo l'antico metodo di Nonno Ginesio. Cura degli alberi: per ogni varietà e condizione del terreno viene effettuata una potatura delicata e individuale. La raccolta: esclusivamente a mano e appena le olive sono mature. Trasporto: Dopo la raccolta occorrono massimo 6 ore fino alla pressatura. Frangitura: Avviene mediante un processo di spremitura a freddo. Conservazione: L'olio fresco viene conservato in botti di acciaio inox. L'imbottigliamento: Viene sempre effettuato a mano.