Filosofia
Casale delle More Tudo começou com os bisavós, que cultivaram a terra com amor e dedicação absoluta de 1920 a 1948 como arrendatários com seus 6 filhos. Cuidavam da propriedade e do olival associado, maioritariamente árvores centenárias das variedades “Gentias” e “Leccino”. Um ano depois, a família Tucci mudou-se para o vale do rio Sangro e deixou a propriedade com os campos e oliveiras associados aos proprietários; depois de um tempo foi abandonada e ficou coberta de mato. É exatamente aqui que hoje está localizada a nossa Azienda Agrícola. Com muito esforço e após longas negociações, Ireneo e Antje conseguiram adquirir a propriedade, que já estava tão coberta que as azeitonas estavam cobertas de amoras. Assim o nome surgiu quase automaticamente: “Casale delle More”. A Azienda Agricola está localizada nas colinas entre o mar e as montanhas, no coração do Val di Sangro, em Abruzzo. As árvores centenárias encontram-se numa localização geograficamente única, com um microclima ideal que produz excelentes azeitonas.
A filosofia da família era e ainda é produzir um produto com paixão, amor e respeito pela natureza. Excluindo quaisquer produtos químicos. Para o fabrico cuidadoso dos nossos produtos atribuímos grande importância aos seguintes pontos: Cultivo do solo: Segundo o antigo método Nonno Ginesio. Cuidados com as árvores: São realizadas podas individuais e suaves para cada variedade e condição do solo. A colheita: exclusivamente manual e logo que as azeitonas estejam maduras. Transporte: Após a colheita, leva no máximo 6 horas até a prensagem. Prensagem: Ocorre através de um processo de prensagem a frio. Armazenamento: O azeite fresco é armazenado em barris de aço inoxidável. O engarrafamento: É sempre realizado manualmente.